GULAI IKAN TONGKOL NASI DAGANG

 Bahan-bahan

*         4 kilo ikan tongkol (dikukus dan rendam semalaman)

*    1 kg santan pekat

*    6 kerek gula nisang

*    1 sudu kecil halba, 

*    4 kpg asam keping 

*    sedikit serbuk perasa

*        Bawang merah 20 ulas**

*        Bawang putih 3 biji**

*        Lengkuas seinci**

*        Kunyit seinci**

*        Halia 1/2 inci**

*        Kerisik satu sudu besar**

*        Belacan seinci (square)**

*        Cili bo (cili kering) 4 senduk besar**

*        Rempah Gulai cap bunga ros 50 gram**

Cara-cara

(1)     Blend semua bahan * sehingga betul2 lumat

(2)     Kalau tak merah bolehlah ditambah cili bo lagi

(3)     Masukkan minyak dua senduk dan tumiskan bahan-bahan blend sehingga betul-batul garing dan ketepikan.

(4)     Dalam periuk lain, masak santan pekat sekilo setengah sehingga naik naik minyak

(5)     Kemudian masukkan rempah yang ditumis garing tadi dan kacau

(6)     Masukkan air ikutkan kepekatan yg diinginkan dan masukkan jugak air rebusan ikan kukus.

(7)     Masukkan nisang kecik 6 kerek, 1 sudu kecil halba, asam keping 4, serbuk perasa

(8)     Jika kurang manis lagi, bolehlah ditambah gula

(9)     Masak atas dapur sampai mendidih lama dan tutup api

(10) Masukkan ikan tongkol kukus. Seeloknya, lauk ikan ditinggalkan semalaman.

(11) Esok keluarkan ikan, panaskan kuah dan adjust balik rasa kuah sbb kemungkinan perlu ditambah garam dan gula -- ikut selera

(12) Taburkan cili padi.

Nota

Kalau tak jumpa rempah cap bunga ros, boleh buat rempah sendiri ataupun kalau ada rempah bunga ros pun boleh ditambah sedikit rempah sendiri ni bagi lagi kick!!!

Cara-cara buat rempah kuah nasi dagang

Biji ketumbar  +  Kulit kayu manis   + Jintan manis

Semuanya disangai di dalam kuali dan dimesin halus sehingga jadi serbuk

Nisbah rempah:

1 sukatan biji ketumbar: 1/2 sukatan jintan  manis

4 batang kulit kayu manis

Make sure hasil campuran rempah ni jadi 50 gram  


Gulai Ikan Tongkol punya rasa tersendiri dan tak sama kari ikan.
CEPAT DIMASAK SEDAP DIMAKAN
Selamat mencuba.



#bawangjer
#periukajaib
#nakperiuknoxxa

Untuk dapatkan periuk ajaib NOXXA.
call atau wasap Kak Yuz 0164111054

RAKANIAGA DIPERLUKAN